什么样的野菜可以生吃呢？不妨了解下( 二 ) _健康小知识

1：远离污染不靠近污染源，近的地方挖野菜，可能含有较高的重金属很容易超标，比如一些公路路边或者是污染河道一定要远离。
2：挖完野菜之后，一定要对野菜进行焯水环节，沸水焯熟之后，在清水浸泡后使用一些野菜，虽然没有任何的毒分，但是由于生长的环境比较恶劣，不建议长期大量食用。

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3：在挖野菜时一定要注意，不要采摘自己不认识的野菜，也不要采摘自己辨识不清的野菜，避免有一定的毒素，自己无法辨别。
4：尽量选择草坪上或者是离河边远的地方挖野菜，这样的野菜，没有靠近大量的污染源。
科普延伸——野菜可以生吃吗？
什么样的野菜可以生吃呢？
许多人，都有挖野菜的习惯，一到了春天，或者是夏天，都是挖野菜的好季节，野菜的营养价值也是非常丰富的，通过吃野菜的方式，可以促进肠胃的蠕动，加速粪便的排出。
有些人认为所有的野菜，都可以生吃，就比如山菜，其实并不是所有的野菜，都可以生吃的。

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像山菜和马齿苋，这两种野菜，是可以生吃的，不过提前需要清洗干净，马齿苋当中含有丰富的维生素和矿物质以及膳食纤维，烹饪后的营养会更加的丰富，不过生吃也可以。
曲菜娘子可以生吃吗？日常生活中，许多人会在田边或者是田野间，挖一些野菜吃，就像我们常见的曲菜娘子，有的人会将它挖回家后，蘸酱或者直接生吃。
有人说曲菜娘子不可以直接生吃，到底能不能生吃呢？
曲菜娘子，也称为曲曲菜，它的味道是比较苦的，这也是它的最大的特点，就像人们所吃的苦瓜一样，直接生吃是吃不下去的，并且这种野菜当中含有生物碱和草酸，对人体的影响还是特别大的。

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【什么样的野菜可以生吃呢？不妨了解下】需要在吃前，进行焯水一遍，去除野菜当中的草酸成分，减少对人体的伤害，所以这种的野菜不建议直接生吃