1、排骨先放在清水中泡洗1小时，洗净外表的脏东西和泡出猪肉内部的血水和淋巴 。
2、清洗排骨 。将排骨用凉水或温水洗净，放入锅中，加入适量的凉水 ， 没过排骨 。放入姜片，加入黄酒 。
3、焯水，把水和肉一起放进去 ， 等凉水慢慢烧开 。
【焯水排骨怎么做】4、将焯水后的排骨，用凉水洗净 ， 浸泡2~~3分钟，盛出 ， 空干水分备用即可 。

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