调和油即用几种脂肪酸组成不同的油脂调配成的油脂制品 ， 又称高合油 。
调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯 。
调和油的用法：
1、有助于改善油品的营养价值或风味；
2、调和油透明 ， 可以用来炒、煎、炸大部分食物 。
【调和油是什么干什么用的】3、调和油营养全面，用调和油凉拌菜后可以直接食用 。

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