万物皆可成月饼，新馅芯推陈出新！老字号、新平台百变求新( 二 ) _健康小知识

在淮海路商圈上， “洁而精”也开始供应上海独一家的青豆泥月饼和传统的鲜肉月饼。今年他家还开发了鸡枞菌鲜肉月饼，微辣的云南鸡枞菌被包裹进鲜肉中，入口既有菌菇特有的香味，也有鲜辣的口感，已经成为后起之秀。
今年不少老字号推出了生胚月饼，并尝试线上销售模式，坐在家里也能吃到热腾腾的现烤月饼。例如，泰康食品今年首次尝试线上销售，推出月饼生胚系列，包括鲜肉月饼、蛋黄鲜肉月饼、萝卜丝月饼。市民可以在快团团、有赞商城（官方微店）等平台购买生胚，在家里现烤现吃，免去现场排队的辛苦。邵万生的特色糟香月饼除了门店供应烘烤熟的，也有线上冷冻生胚月饼销售，高峰期一度供不应求。今年，这一销售模式继续保留。
光明邨则在今年的“月饼季”换上了全新包装，目前所有门店都已开启新的鲜肉月饼包装盒。
“轻”包装、低糖更健康
老字号杏花楼今年的月饼口味上也在不断创新。例如，生椰拿铁、牛油果核桃仁、白桃乌龙、帕尔玛火腿等四款创意馅芯月饼，就受到市场追捧。而其奶茶口味的月饼也在去年的基础上进行了口味创新，来提高消费者的复购率。
据悉，王宝和今年也推出了花好月圆广式月饼礼盒，礼盒采用中国红、大空间、天圆地方等中式喜庆元素作为设计灵感，将传统、创意、时尚相碰撞，盒内含有龙井拔丝、生椰拿铁、蔓越莓流心、百利甜巧克力流心等八种口味，价格为168元/8只。
随着人们对于健康理念的关注，今年不少品牌的月饼主打环保、健康的“轻”概念，在简约包装的基础上，更为注重月饼原材料和工艺的打磨。据悉，在线新经济平台叮咚买菜今年首次推出了多款自有品牌月饼，为了让传统美食重新回归到大众消费和家庭分享的场景，叮咚今年所有自有品牌月饼的价格均控制在百元以下。

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蔡长青品牌的“今年秋月好”广式月饼礼盒，内含4枚不同口味的广式月饼，含礼盒价格仅为69元；主打创新口味的“茶园月色”茶酥月饼礼盒售价则为85元。而针对家庭分享场景的苏式月饼系列，销量最高的黑猪鲜肉月饼定价仅为21.8元枚。包装“瘦身”,但品质并不减分。传统广式月饼制作中糖含量较高，叮咚买菜研发团队在“黑白双拼”散装月饼中选择加入代糖降低糖含量；同时，将传统的五仁月饼改良，用松子、山核桃、腰果等坚果取代了糖含量较高的果脯等。
【万物皆可成月饼，新馅芯推陈出新！老字号、新平台百变求新】今年，山姆会员店打磨出了9款差异化的Member’sMark系列月饼。此款月饼采用进口燕麦奶等植物基础原料，用益生元低聚果糖代替部分白砂糖，口感轻盈，顺应市民对健康饮食的需求。同时，主打“国际风味”的炫彩冰皮月饼、流心溢彩月饼；精选优质产区原料的金桂流心月饼、榴莲冰皮月饼等，十分适合精致下午茶等日常场景食用。