中国癌症高发，或是蚝油惹的祸吗？赶紧来看看吧( 二 ) _健康小知识

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02中国癌症高发，或是蚝油惹的祸吗？
作为第一人口大国，我国的癌症发病率、死亡率一直是非常高的。这也导致全世界都喜欢用中国的癌症数据做研究，但这并不是一件好事。
2018年，全世界1800万癌症新发病例当中，中国贡献的癌症患者达到了380万例，死亡人数高达229万例。所以说我国癌症高发一点也不为过。
虽然日常生活中使用的蚝油中含有添加剂，但其主要原料是蚝油汤，谷氨酸钠的含量相对较高。因此网民会说，谷氨酸钠加热后容易产生致癌物，所以会增加人类患癌症的风险。

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然而相关专家发现，没有明确证据表明谷氨酸钠会致癌。而蚝油对高温也没有抵抗力，只有当温度加热到120摄氏度以上时，才会产生有害物质并影响人类健康。
在日常生活中烹饪时，温度很难达到120℃以上，如果将油耗加热到120℃以上，就会失去美味。
所以，蚝油只要使用正确，并不会对身体造成一定的伤害和损伤，也不会增加患癌的风险。建议大家一定要理性对待，癌症的高发与多方面因素有关系。

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03医生：这3种调味品，尽量少吃
1.鸡精
鸡精的主要成分包括味精、食用盐、大米、白砂糖、核苷酸钠盐等，并且其中含有大量的钠。对于心脑血管疾病、肾脏疾病等容易发生水肿的人群来说，食用过多可能会加重水肿。
同时鸡精中的钠需要通过肾脏排出体外，摄入多会增加肾脏方面负担，尤其对于肾功能不好的人不利。鸡精食用过多会导致血液中的谷氨酸含量升高，影响机体新陈代谢，导致人体缺锌。

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2.烧烤料
很多人在平时特别喜欢吃烧烤，做烧烤的时候自然少不了各种烧烤料。这些烧烤料的主要成分是茴香，花椒等香辛料。
香辛料当中含有致癌物质黄/樟素，如果经常吃的话，会给内脏造成极大的损伤，也容易诱发肝病以及其他疾病。
而且食物在炭火上烤制很容易发生致癌物质苯并比，会增加肝脏的损伤，也会诱发肝癌。

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3.食用糖
多数人在日常生活中虽然没有吃白砂糖的习惯，但是不知不觉中摄入的糖分就已超标，这正与平时吃的各种糖果，奶油蛋糕饭菜有关。
比如糖醋排骨糖醋鲤鱼，这些食物虽然吃起来味道鲜美，但是含糖量非常高。高糖食物在摄入人体后，会对人体造成严重的伤害，会增加病变风险，让身材越来越胖。

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高糖食物，摄入人体后会增加脑血栓，脑梗死的风险，更容易增加细胞的癌变风险。所以在日常生活中，一定要多加注意控制好高糖食物的摄入，减少疾病的发生。