大量的研究证实：适度饮酒与吃鸡蛋是提升高密度脂蛋白胆固醇的有效方法 ， 但由于饮酒的代谢产物对血管会有损伤 ， 不建议采用这种方式 ， 吃鸡蛋就成为了一种最佳的选择 ， 且有越来越多的临床数据显示：常吃鸡蛋比不吃鸡蛋的人 ， 心脑血管病死亡的风险将降低18% 。
【脂肪酸|每天早餐一颗鸡蛋，你的胆固醇会升高多少？血脂高的人该怎么吃？】综上所述 ， 鸡蛋并非是糖尿病、高血压、心脑血管病患者的禁食食品 ， 对血脂高的人来说 ， 鸡蛋也并非是导致血脂升高的主要原因；相反 ， 鸡蛋可以为人体提供更全面的营养素 ， 更有利于合理饮食 。 当然 ， 这并不是说鸡蛋吃的越多越好 ， 从人体每天对各种营养素的需求来说 ， 每天一颗鸡蛋最为合适 ， 且以早餐一颗水煮鸡蛋为最佳方式 。
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