优质蛋白质食物排行榜或公布，鱼肉上榜，了解下( 二 ) _健康小知识

第二名：瘦牛肉
瘦牛肉的蛋白质含量一般在20%以上，其氨基酸组成也符合人体需要，所以瘦牛肉中蛋白质的吸收利用率还是很高的，再加上牛肉本身的脂肪含量比猪肉羊肉低10% ，不容易造成肥胖，经常吃牛肉可以补充体力，丰富的铁也可以预防和改善贫血，但也要注意一次不要吃太多，以免肥胖。

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第一名：大豆
大豆是唯一上榜的植物蛋白，包括黄豆、青豆、黑豆，富含优质蛋白，大豆的蛋白质含量高达30%~40% ，在谷类中，大豆含有其他植物缺乏的赖氨酸，正是赖氨酸使其成为谷类蛋白质的“理想食物” 。
专业营养师的建议：成人每天应食用15~25克大豆或相当数量的豆制品，每25克大豆相当于365克豆浆或55克豆腐干。

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阅读延伸身体中蛋白质百分之多少算正常？
正常情况下，人体蛋白质达到16%~20%是正常的，平时可以通过饮食、静脉输液等方式补充身体的蛋白质。
【优质蛋白质食物排行榜或公布，鱼肉上榜，了解下】蛋白质是人体的重要组织结构，是人体细胞、组织和器官的重要组成部分，蛋白质含量在16%-20%之间才能发挥作用，蛋白质的作用很多，比如可以促进体内的胰腺产生胰蛋白酶，胰蛋白酶可以清除体内的血块和脓液。

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蛋白质分解后产生的能量可以被人体利用；另外，血液中的一些蛋白质也可以维持体内的酸碱平衡，如果体内蛋白质的含量不在16%~20%的范围内，就可能引起水肿、消化不良、免疫系统疾病等疾病。
一般来说，可以通过吃富含优质蛋白质的食物来补充蛋白质，如牛奶、鸡蛋等，这些食物容易消化，氨基酸也比较齐全，如果吃不下，一般可以通过静脉输注白蛋白和氨基酸来补充蛋白质。