鲜嫩时是菜，晒干后能入药！这些好处多多的野菜可别错过~( 二 ) _健康小知识

1鱼腥草炒木瓜，抗癌药膳
做法：
①将鱼腥草择洗干净，沥干水后切寸段备用；
②将木瓜去皮去籽，切成厚片；
③锅中加入少许底油，倒入切好的木瓜翻炒均匀；
④下入葱末、姜末，炝锅炒香后，加入切好的鱼腥草；调少许食盐后盛出食用。

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鱼腥草能够清热解毒，消痈排脓，属于抗癌助攻药；木瓜能和胃化湿、消食生津。两者搭配既可以清热解毒抗癌，还可以兼顾脾胃消化功能。
2鱼腥草桔梗茶，清热利咽
做法：鱼腥草10克、桔梗10克放入茶具中，煎煮两次，每次10-15分钟，然后把两次得到的代茶饮放在一起饮用即可。
对于有反复咳嗽、胸闷、咽喉痛的人群有好处。
蒲公英：“药草皇后”
蒲公英不仅可以吃，还经常用于中医治疗，被称为中药材中“八大金刚”之一。

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其泻火除湿、清热解毒、利尿散结，能改善湿热引起的恶心、口臭问题；它还有去火消炎、消肿散结的作用，能减轻口腔溃疡的肿胀、疼痛感。
另外，现代学研究表明，蒲公英含有的蒲公英甾醇能够影响人体新陈代谢，间接使肝糖原含量增加，肝脂肪酶的活性下降，从而在一定程度上起到保肝作用。
1凉拌蒲公英，消炎
做法：
①蒲公英清洗干净后焯水，焯好的蒲公英切段。
②在碗中放点盐、适量的醋、糖、芝麻油，搅拌开后淋在切好的蒲公英上。

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而晒干后直接泡水喝，适合有口腔溃疡、肝脏损伤、高血压、乳腺炎等人群喝。若再搭配其它药材，则又有不同效果~
2仙草茶，理气和胃
【配方】蒲公英、石斛、甘草各3克。开水冲泡十几分钟后，即可饮用。

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石斛有益胃生津、滋阴清热的功效；甘草可以补脾益气、清热解毒、祛痰止咳，和蒲公英搭配在一起，适合胃气不顺、长期便秘的人饮用。
不注意4点，野菜恐会吃出问题
1不随便摘着吃
不认识、不熟悉、不确定的野菜不能摘着去吃。很多野菜“长相”相似，容易让人误认，如长的像芹菜的“水芹菜” ，长的像大蒜的“曼陀罗” ，若是碰到拿捏不准的野菜，最好还是少摘为妙，否则吃错轻则上吐下泻，重则可能危及生命。
还要注意，不要随便在路边挖野菜吃，应该到正规的菜场、超市购买。

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2不新鲜的不吃
野菜最好即采即食，久放之后不再新鲜，口味有所下降，并且有害物质也可能有所增加，再吃就可能影响身体健康。
比如香椿存放时间过长之后，亚硝酸盐含量便会成倍增加，此时拿来食用会对身体产生或大或小的不利影响。
3焯水+避光
有些野菜清洗难度大，很难洗干净；有些野菜含有硝酸盐和亚硝酸盐；有些野菜性寒凉、味苦涩……而焯水能帮助解决这些问题。
另外，还要注意的是很多野菜中都含有光敏感物质，若食用后被强烈的阳光照射，会产生光化学反应，损害皮肤，可能导致严重的植物日光性皮炎。

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所以在吃完野菜后3小时内要避免曝晒。
4特殊人群慎吃
像有过敏史的人群慎吃，红斑狼疮、皮炎等患者不宜吃。