|方便面吃多了会致癌？真正致癌的食物其实是这 5 种( 二 )

烧烤时，食物中的脂肪会发生热解反应，产生苯并芘，特别是烤焦的部分，苯并芘含量更高。
3、过烫食物
我们的食管粘膜十分脆弱，如果摄入的食物温度过高（65℃以上），就会造成损伤。损伤后，食管粘膜上皮细胞会脱落，进行自我修复，并且不断增生。
如果经常吃过烫食物，食管粘膜上皮细胞就不断修复、增生、再修复、再增生，在这一过程中，细胞复制容易出错、癌变，容易诱发食管癌。
正是如此，世界卫生组织将“温度超过65℃的饮品”列为2A类致癌物，我们应尽量避免食用过烫食物或者热饮。

4、槟榔
槟榔已被列为一类致癌物，主要是因为含有的槟榔碱，会破坏正常细胞，影响DNA的正常修复，还会造成氧化应激反应，引发口腔癌、食管癌等癌症。此外，槟榔的植物纤维更粗糙，容易对口腔黏膜造成刺激，进一步诱发癌变。
经常吃槟榔的人一定要戒掉，而没吃过槟榔的人，也不要出于好奇心去尝试。
5、发霉的食物
老一辈的人比较勤俭节约，食物发霉了舍不得扔，经常削掉发霉的部分继续食用。殊不知，在肉眼看不到的地方，也已经被细菌和致癌物污染。
尤其是发霉的大米、黄豆、坚果等食物，会滋生黄曲霉菌，产生强致癌物黄曲霉素。进入人体之后，黄曲霉素会沉积在肝细胞内，损伤肝脏，诱发肝癌。
【|方便面吃多了会致癌？真正致癌的食物其实是这 5 种】因此，发霉的食物不要吃，如果不小心吃了，应马上吐掉，并用清水漱口。