2.对于那些不常见的苦味菜 ， 建议做熟食用 。 在加热过程中 ， 苦味菜中的有害物质会被部分消除 ， 食用相对安全 。 在诸多烹饪方法中 ， 推荐选用蒸菜或清水煮菜的方式 。 这样不仅少油少盐热量低 ， 而且可以尽可能多地保持苦味菜原有的味道 。
3.马上就是瓠子（葫芦瓜、瓠瓜）大量上市的时候了 ， 它清爽鲜嫩 ， 深受人们喜爱 ， 而食用瓠子中毒的人不在少数 。 如果吃到变苦的瓠子 ， 请立即停止食用 。 变苦的瓠子含有糖甙毒素 ， 这种毒素不会因为烹煮而消失 ， 一旦误食 ， 严重的会引起呕吐、腹胀、腹绞痛、腹泻等症状 。 除了瓠子 ， 还有一些原本不苦的食物 ， 如黄瓜、丝瓜等 ， 有时也会尝出苦味 ， 这时最好不要食用 ， 以免中毒 。
原文刊登于《时尚COSMO》8月刊
编辑：王逸敏
文：林爱肉
摄影：梅食间
插画：沫沫
视觉：玉清
【私享主义｜夏天，越热越爱吃苦是真的】图片来源
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