泥鳅 , 又名鳅鱼 , 属鲤形目鳅科 。 性平 , 味甘 。 能养肾兴阳生精 , 补脾益气 , 清热祛湿 , 临床上可用于治疗肾气不足 , 阳痿 , 脾虚瘦弱 , 泄泻 , 脱肛 , 黄疸及小便不利 , 津伤口渴 , 痔疮 , 疥癣等病症 。 泥鳅不但肉质鲜美而且营养丰富 , 民间有“天上斑鸠 , 河里泥鳅”的美谚 。 泥鳅脂肪成分较低 , 胆固醇更少 , 既是美味佳肴 , 又是益寿药品 , 被誉为“水中人参” 。 每100克可食部分含蛋白质18.4—22.6克、脂肪2.9克、碳水化合物1.7克、灰分1.8克、维生素A14微克、硫胺素0.10毫克、核黄素0.33毫克、尼克酸6.2毫克、维生素B0.79毫克、钾282毫克、钠74.8毫克、钙459毫克、铁3毫克锌2.76毫克、磷243毫克、硒35.3微克 。 其维生素B1的含量比鲫鱼、黄鱼、虾类高 , 维生素A、C也较其他鱼类高 。 现代研究发现 , 泥鳅所含脂肪中有类似二十碳五烯酸的不饱和脂肪酸 , 其抗氧能力强 , 有助于人体抗衰老 。 泥鳅身上的滑黏液 , 临床应用中称其为“泥鳅滑液” , 具有特殊的药用价值 , 用来治疗小便不通、疮疖痈肿等症;泥鳅含有可以强精的西河洛克蛋白质 , 有促进精子形成作用 , 经常食用具有强肾壮阳的功效;药理研究发现 , 泥鳅还具有降低转氨酶 , 防治肝炎有一定疗效 。
黄花鱼 , 味甘 , 性平;入脾、肾、胃经 。 可补肾益精 , 健脾开胃 。 适用于体虚羸瘦 , 腰膝酸软 , 神疲乏力 , 消化不良 , 食欲不振 , 腹泻下痢 , 虚烦不眠等证 。 现代研究表明黄花鱼肉含蛋白质、脂肪、维生素、烟酸、氨基酸、钙、铁、磷、碘等 。 每 100 克鱼肉中含蛋白质 17.6 克、脂肪 0.8 克、钙 33 毫克、磷 135 毫克、铁 1 毫克、维生素 PP0.8 毫克 。 用黄花鱼的白脬炒炼、焙黄而成的胶珠 , 称为鱼镖胶珠 , 具有大补真元、调理气血的功效 , 对于治疗元气大虚 , 阴血虚衰等证候 , 效果尤为显著 。
海参 , 系刺参科动物刺参或其他海参的全体 。 明代以后 , 收入本草 , 列为补益药 。 其性温 , 味咸 。 能补肾益精 , 养血润燥 。 适用于防治精血亏损虚弱劳怯 , 阳痿 , 梦遗 , 小便频数 , 肠燥便秘等证 。 现代研究发现其主要有效成分为:酸性黏多糖、海参毒素和海参素 , 尚含有甾醇、三萜醇、色素 , 黏蛋白、海参皂苷、蛋白质、脂肪、糖类、灰分、钙、磷、铁、碘、维生素B1、B2、烟酸等物质 。 首先 , 可增强人体免疫功能 。 刺参酸性黏多糖能使细胞免疫抑制状态得以恢复 , 能增强巨噬细胞的吞噬功能和提高迟发型超敏反应 。 海参酸性黏多糖对免疫细胞的作用具有一定的选择性 。 其次 , 海参酸性黏多糖对多种肿瘤 , 如肉瘤、淋巴肉瘤、黑素瘤、乳腺癌等有抑制作用 , 对肿瘤转移也有抑制作用 , 与抗癌药合用有增效作用 。 再次 , 有抗凝、止血作用 。 海参酸性黏多糖具有类似于肝素抗凝血酶作用 。 还能引起人和兔血小板聚集 , 而且聚集程度与海参酸性黏多糖的浓度有关 。 此外 , 还有抗单纯疱疹病毒、抗真菌(海参毒素、海参皂苷对念珠菌有抑制作用)、防辐射、降胆固醇和解痉镇痛等作用 。
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