1、豆腐皮春卷原料：豆腐皮（豆油皮）五张，净冬笋100克、鲜虾仁100克、荠菜750克、猪瘦肉150克、芝麻油1000克（约耗200克）、味精、面粉、精盐、姜未各适量 。
【干豆腐皮怎么做才能吃】2、豆腐皮每张切成六小块》切成30块 。冬笋、猪肉都切成细丝 。荠菜洗净 ， 放入沸水锅中略烫后 ， 捞出沥干切碎 。面粉放入碗内，加水调成湿浆；
3、炒锅置旺火上，下芝麻油100克烧热，放入冬笋丝、肉丝、莽菜、虾仁、味精、精盐、姜未一起烹炒3分钟，起锅成馅；
4、豆腐皮置案板上铺开，一一包馅成卷，在合口处涂上面浆（共包成30个春卷） 。
5、原炒锅置旺火上，下芝麻油（耗100克） ， 烧至五成热 ， 将春卷逐个下锅炸至金黄色时 ， 捞出盛盘即成 。
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