维生素D|鸡肉含大量激素，有毒还致癌？这2种肉才真的要少吃，有致癌风险( 二 ) 维生素D

2、腌制肉
腌制肉也是同理，像中式咸鱼、腊肉、咸鸡等，由于制作手法会使肉中的营养流失，而腌制时用到大量的盐，也会引起人体的血压、血糖波动，对心血管不利，更不用说过程中产生的亚硝酸盐，进一步刺激消化道，增加癌症风险。

?三、鸡的这几个部位有毒，都不能吃？
还有传言称，鸡头、鸡脖有毒，食用对身体不好，吃鸡到底还有哪些避忌？
“十年鸡头胜砒霜” ，鸡通过嘴巴吃东西，有人认为毒素都积累在头部。其实，食物都需要经过肝肾进行代谢，即使鸡吃了有毒物质，根本不会积累在鸡头，而是随着血液流入全身。
“吃鸡脖、鸭脖会患淋巴癌” ，网传鸡脖存在淋巴集结体，经常吃会刺激淋巴细胞。
其实，淋巴结结体多数分布在皮下，并且加热后少量食用是不会存在问题的。如果实在担心，可以去掉皮再食用。
鸡肉真正要少吃的地方在哪？
一是鸡屁股，鸡屁股含有大量脂肪，还聚集着无数个淋巴小结，而鸡屁股的淋巴并不分解有毒物质，算得上是一个“大毒仓” 。
二是鸡皮，鸡皮虽然不含任何毒素、激素、病菌，但它富含脂肪物质，脂肪摄入过多，会增加心血管、血脂等风险。

?鸡具有高营养的部位，分别是鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡腿、鸡胸肉，这些部位都是比较推荐食用的。
那如何健康吃鸡肉呢？有2点注意：
1、食用时需适量
根据中国居民膳食指南的建议，鸡肉的食用量应控制在40g—75g ，避免食用过多给身体带来负担。
2、选择靠谱的烹调方式
烹饪鸡肉时，最好选择蒸煮，不仅保留了食物原本的风味，也可以避免摄入较多的脂肪盐分。

?大吉大利，今晚“吃鸡” ，你最喜欢吃鸡的哪一部分呢？不妨在评论区留言。
参考资料：
[1
《激素鸡、速成鸡，还有多翅膀多腿鸡？央视发声，真相在此！》.肇庆市场监管. 2018-08-31
[2
《鸡的这些部位不能吃，否则会增加患癌风险？》.家庭医生在线. 2019-10-30
[3
《【健康】鸡的这些部位不建议你吃！很多人还都不知道》.CCTV生活圈. 2022-01-39
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