文章插图
1、长茄子洗净切滚刀块 。
2、切好的茄子放一小勺盐拌匀腌一会儿，这样处理过的茄子不费油并且炒后颜色不会变黑 。
3、大蒜4至5瓣去皮用刀拍碎 。
4、锅内放适量玉米油5成热时下蒜粒爆香 。
5、腌好的茄子块冲洗一下沥去水，放入锅中煸透煸软 。
6、放入少许生抽，红烧酱油，蚝油和一勺白糖翻炒均匀，酱油和蚝油不要放太多 。转中小火，稍点一点儿热水盖上锅盖焖烧一两分钟 。
【油焖茄子怎么做】7、开盖放入一小勺昆布粉或鸡精翻炒均匀即可 。

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