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爱吃米饭 ， 又想控血糖 。 要从2个角度来思考 ， 1是控制摄入量；2是要提高饱腹感 。 白米饭 ， 易消化 ， 餐后血糖反应快 ， 解决方法是考虑用富含膳食纤维的黑米、紫米、糙米等来替代精米 ， 或者在白米中加入粗粮杂豆 ， 这样做出的米饭或粥 ， 饱腹感增强 ， 消化速度可减缓；此外 ， 要注意烹饪方法 ， 浸泡、增加水量、延长蒸煮时间等 ， 都会加快淀粉消化速度 ， 因此 ， 蒸饭时 ， 米不要浸泡 ， 不要煮太软、太烂 。 最后 ， 煲仔饭或石锅拌饭等 ， 吃着挺香 ， 但是做饭时需要放肉 ， 特别是腌肉或腊肠等食材 ， 还要加油、放盐 ， 会增加能量摄入 ， 为了控制血糖 ， 最好是忍住嘴馋吧 。

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