这4种宝藏食物，不光健骨还健脑！( 二 ) _健康小知识

核桃：
现代科学证实，核桃内的卵磷脂能促进脑神经发育，还能延缓脑细胞衰退，预防老年性痴呆症。
核桃含有的ω-3不饱和脂肪酸，在人体内可以根据需要转化为EPA和DHA ，对促进大脑发育、延缓大脑衰老有一定的作用。每天吃核桃3~5个就够了，多吃核桃并不会让我们的大脑“二次发育” ，所以不必抱有靠其增强或提高智力的想法。

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图源：图虫创意
大豆和豆制品
强骨：
大豆包括黄豆、黑豆和青豆。大豆含丰富的优质蛋白质、不饱和脂肪酸、钙、钾和维生素E等，其蛋白质含量约为30%-40% ，必需氨基酸的组成和比例与动物蛋白相似，而且富含谷类蛋白缺乏的赖氨酸。此外大豆还含有如大豆异黄酮、植物固醇等，可防治和雌激素水平下降有关的疾病，如女性骨质疏松，改善更年期症状。
我国的大豆制品种类繁多，常见的有豆浆、豆腐、豆腐干、豆腐脑等，不过豆豉、腐乳等发酵豆制品因为含钠量过高，要注意控制食用量。
健脑：
大豆和豆制品富含的优质蛋白质和多种氨基酸，有助于增强脑血管的机能。大豆含有大脑和肝脏所必需的卵磷脂、丰富的维生素及其他矿物质，特别适合脑力劳动者。
大豆脂肪中含有85.5％的不饱和脂肪酸，其中又以亚麻酸和亚油酸含量很多，它们可以降低人体内胆固醇，对中老年脑力劳动者预防和控制心脑血管疾病尤为有益。
作者：李政脊柱科副主任医师北京协和医院
编辑：春雨君