蔬菜中的维生素C之王竟然不是绿叶蔬菜，而是它，很多人都没想到 _健康小知识

维生素C是人体所需的重要物质之一，在人体内多种重要的生物合成过程都需要维生素C的参与，同时它还是高效的抗氧化剂，可以抗自由基、抑制酪氨酸酶的形成，在一定程度上可以美白、祛斑。维生素C对人体的作用主要表现在以下几个方面。

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【蔬菜中的维生素C之王竟然不是绿叶蔬菜，而是它，很多人都没想到】1、促进抗体的形成
2、促进铁的吸收
3、促进四氢叶酸的形成，对巨幼红细胞性贫血有一定的疗效。
4、解毒，可以缓解汞、铅、砷、镉等重金属对身体的毒害。
5、阻断致癌物N-亚硝基化合物的形成，预防癌症。
6、清除自由基。

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大部分哺乳动物可以靠肝脏合成维生素C ，通常不会出现缺乏维生素C的情况，但是我们人类以及灵长类等少数动物不能靠自身合成，只能通过食物或者药物摄取。如果维生素C摄入量不足，会影响胶原蛋白的正常合成，容易引发坏血病；微血管容易破裂，皮肤表面容易出现瘀血或者紫斑；牙龈容易出血、萎缩；人体的免疫力和机体的应急能力会下降。

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很多新鲜的蔬菜和水果中都含有维生素C ，诸如西红柿、菜花、绿叶蔬菜、苦瓜、橘子、苹果、猕猴桃等等，很多人以为蔬菜中的维生素C之王是绿叶蔬菜，其实并不是，而是“辣椒” ，很多人都没有想到。

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在众多辣椒中有辣的有不辣的，辣不辣是由辣椒素的含量决定的，甜椒、彩椒是常见的没有辣味的辣椒，青尖椒、小红尖辣椒是常见的带辣味的辣椒。在这几种辣椒中维生素C含量最高的是甜椒，每100g甜椒维生素C的含量是130mg ，彩椒的含量是104mg ，小红尖辣椒的含量是86mg ，青尖椒的含量是59mg ，甜椒维生素C的含量是西红柿的7-15倍，橙子的4倍，吃100g甜椒或者彩椒，分别可以满足成年人每日维生素C推荐摄入量的130%和104% ，只要饮食合理，基本上不会出现维生素C缺乏的情况，过多的补充维生素C会给人体带来不好的影响。

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在短时间内摄入过多的维生素C或者服用过量的维生素C补品，会产生皮肤发疹、尿多等不良的作用，长期服用过多的维生素C补品可能导致草酸及尿酸结石，生长期的儿童补充过量的维生素C可能会出现骨骼方面的疾病，维生素C摄入量超过2500-5000mg或者更多时，还有可能导致红细胞破裂，出现溶血等。

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身体的正常运转，离不开各种物质的参与，但是过犹不及，不能盲目的吃盲目的补，什么都要适量，这样才能保证机体的正常运转。关于辣椒是蔬菜届的维生素C之王这件事你们是什么时候知道的呢，欢迎在评论区留言！
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