文章插图
1、主材：鸭子、石斛 。
2、配料：姜、葱 。
3、调味料：料酒、香醋、盐 。
4、石斛适量，冲洗干净后用清水浸泡半小时，连水倒入煲中，大火烧开后转小火煲约半小时 。
5、新鲜宰杀水鸭收拾干净斩大块 。
6、锅中坐水 ， 水开后放入姜片、鸭子、香醋和料酒 ， 焯水两分钟，捞出沥水 。
【石斛水鸭汤】7、鸭子加入步骤1的石斛汤中，加适量料酒、拍散的姜块和葱段，大火烧开后转小火煲约1.5小时 。

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