文章插图
【鸳鸯糕的制作方法】1、面粉400克，面肥100克 。白糖50克，红糖50克，桂花少许，青梅、葡萄干各10克、碱3克、清水200克 。
2、将面粉放入盆内，加入面肥、水和成面团，发酵待用 。
3、将发面对好碱揉匀，分成两块同样大的剂子，一块揉白糖，一块揉红糖，同时各加入少许桂花揉匀，稍饧 。
4、将两块面均擀成1厘米厚的方片，两片摞在一起，然后将青梅、葡萄干摆在上边 。上屉用旺火，沸水蒸25分钟即熟 。晾凉，切成菱形块即可 。

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