夏至到入伏，建议中老年多吃“4菜2粮1果”，消暑益气，精神入伏( 二 ) _健康小知识

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5、将冬瓜和毛豆下锅，翻拌均匀后，盖锅焖煮3分钟左右，冬瓜就熟了。这时候我们可以酌情调入少许的鸡精，就可以关火出锅了。无需其他调味料，鲜美至极，是菜也是汤。

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芹菜
夏至后，天气炎热，容易上火，肠胃比较脆弱，这时候多吃些芹菜很不错，芹菜属于高纤维的蔬菜，助力肠胃消化好处多。另外芹菜属于高钾低钠的食材，夏天流汗多，容易带走体内的钾，这时候也适合多吃些芹菜。当然芹菜本身具有特殊的气味，非常开胃。无论是凉拌，热炒还是调馅包饺子，都非常可口。
推荐食谱：芹菜炒豆皮

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食材准备：芹菜1棵，豆皮1张，蒜末适量，生抽半勺，蚝油半勺，玉米油适量，食盐少许
1、在购买芹菜的时候，我们要注意选择表面光滑的，不要太粗的，那样的芹菜容易空心。而是要选择细一些的，叶子新鲜的。把芹菜摘洗干净，嫩的叶子也可以一起炒。然后切成小段。

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2、芹菜与豆制品搭配在一起，既营养又美味，常见的有腐竹，豆干，其实豆皮也不错。我们把豆皮切成小条。然后放入沸水中焯烫2分钟，这样可以去除异味，也起到杀菌的效果。

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3、起锅烧油，放入一些蒜末炝锅，然后把芹菜倒入锅中，加入生抽蚝油，然后快速翻炒半分钟左右，把豆皮下锅，调入少许食盐，继续快炒半分钟即可。芹菜很容易熟，不要炒太久，否则口感会变软。

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茄子
到了夏天，也是茄子挂满枝头的时候，夏天的大茄子也别错过。其中含有丰富的维生素B ，维生素C ，维生素P等成分，对清火消暑很有帮助。茄子虽然是一种素菜，但是它的口感细腻，嚼起来就像吃肉一样。蒜泥茄子，红烧茄子，肉沫茄子或是尖椒茄子的大包子，咋吃都香。
推荐食谱：素炒茄子

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食材准备：圆茄子1个，尖椒1个，胡萝卜1根，蒜末适量，酱油1勺，蚝油半勺，醋半勺，白糖少许，油盐适量
1、把茄子清洗干净，然后在案板上切成滚刀块，稍微切得薄一些，更容易炒熟。把茄子放进大碗里，加入一勺食盐，搅拌均匀，静置15分钟。

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2、准备一些配菜，尖椒提味增色，胡萝卜补充营养，分别清洗干净，切成片状，装盘备用。

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3、此时的茄子中已经析出了一些水分，我们把水分倒出，然后加入一些面粉。包裹到茄子表面。

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4、锅内淋入食用油，烧热一些后，把茄子下锅，中火加热，待茄子底部定型后，我们掂几下锅，把茄子翻面，让茄子的每一面都上色，这时候茄子也熟得差不多了。然后盛出来，放到盘中。

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5、在锅内的底油中放入蒜末炒香，然后下入胡萝卜和尖椒，快速翻炒1分钟。把茄子再次下锅，加入酱油，蚝油，醋，白糖，食盐调味。继续翻炒均匀，各种食材的香味释放出来，就可以关火了。