鸡蛋|重点曝光：多批鸡蛋检出禁用兽药，长期食用损害健康，良心何在？( 二 ) 恩诺沙星|氟苯尼考

华南农业大学黄显会教授指出，产蛋鸡在产蛋期禁止使用恩诺沙星、环丙沙星、氟苯尼考这几种抗生素，避免发生兽药残留。《2018 年鸡蛋的国家食品安全监督抽检结果分析》建议，养鸡户要科学使用兽药，从源头上避免对产蛋鸡违规用药的问题。

而且，受养鸡环境的不确定性、土鸡吃食较杂等因素的影响，柴鸡蛋、土鸡蛋等更容易感染细菌（如沙门氏菌和李斯特菌），食用后反而会增加食物中毒的风险。
建议购买鸡蛋最好选择大型正规超市或资质完善的农贸市场，正规场所的企业出现乱用兽药的几率极低，安全系数也相对更高一点。
三、一天吃一个鸡蛋，对身体是好是坏？这位专家直说了
鸡蛋本身是一种高营养、性价比很高的食物，很多人都有一天一个鸡蛋的习惯，那一天一个鸡蛋到底好不好呢？
北京大学的研究团队进行的巢式病例研究发现，每天吃一个鸡蛋，血液中好胆固醇的含量会增加，载脂蛋白水平也高于常人，坏胆固醇会变得更少，有助于保护心血管健康。

研究人员之一李立明教授指出，现阶段我国饮食指南建议每天吃一个鸡蛋，但数据显示我国多数人鸡蛋摄入量达不到推荐量，建议国人要适当食用鸡蛋，降低心血管疾病的发生风险。

总的来说，每天食用一个鸡蛋还是很有必要的，有助于降低心血管疾病的发生风险。建议买鸡蛋尽量到大型、正规的超市或者有完善资质的农贸市场购买，安全系数较高。
参考资料：
[1
《吓人！鸡蛋里竟检出\"兽药\"！还能不能吃？赶紧看…》.科普中国.2020-06-22
[2
《一地鸡蛋中检出兽用药，被罚15万！对人体危害大吗？》.健康时报.2021-06-25
[3
《科普 | 鸡肉鸡蛋检出兽药残留？！对人体到底有多大的危害?》.江苏疾控.2019-06-16
【鸡蛋|重点曝光：多批鸡蛋检出禁用兽药，长期食用损害健康，良心何在？】未经作者允许授权，禁止转载