性早熟|鸡肉会致癌？牛津大学研究：吃鸡或会增加3种癌症风险，靠谱吗( 二 ) 致癌物

【性早熟|鸡肉会致癌？牛津大学研究：吃鸡或会增加3种癌症风险，靠谱吗】鸡屁股上的尾脂腺和腔上囊确实不能吃，但市面上在售的鸡屁股在屠宰过程中就将这些腺体摘除了，无需过于担心。
3、鸡翅尖是打针的地方，不能吃？
养殖鸡的过程中，虽然可能会用到抗生素，但一般会用在翅膀下面皮松的地方，并不会打到翅尖位置。而且，即便打了针，药物也会扩散到各个地方，并不是打针的地方就不能食用。

4、鸡脖有淋巴不能吃？
鸡脖处即便有淋巴，也可能是淋巴集结体，多数分布在皮下位置。只要没有发生病变，将鸡脖充分加热少量食用是可以的，若是担心最好将皮去掉再食用就好。
四、真正要少吃的是这2种肉

红肉

红肉是指生肉呈红色的肉，像羊肉、牛肉、猪肉、马肉、兔肉、驴肉、鹿肉等都属于红肉。国际癌症研究机构曾经发报告称，每天食用100克以上的红肉会增加17%的患癌风险。世界卫生组织也在2015年将红肉列为「第2A 级」致癌物，也就是可能致癌物，指的是在动物实验已证实有明确的致癌作用，但人群研究的证据还比较有限的致癌物质。

加工肉

腊肉、咸鱼、培根、火腿等经过腌制或加工的肉类，在加工过程中会产生杂环胺、N-亚硝基化合物等多种有害物质，经常食用，会增加胃、肠、胰腺等消化器官癌变的几率

鸡肉致癌的研究目前并没有充分的证据，相反鸡肉作为一种高蛋白、低脂肪的食物，营养价值和药用价值很高，所以不用过于担心，该吃还得继续吃，真正要少吃的红肉和加工肉类。

参考资料：
[1
《研究称：鸡肉关联高患癌风险！真要和肉类说拜拜？》.丁香园肿瘤时间.2019-10-11
[2
《可怕！鸡的这些部位千万不能吃？多数人都不知道……》.科普中国.2022-08-31
[3
《「红肉」和「白肉」哪个对身体更友好？营养师建议你这么吃》.生命时报.2021-02-24

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