西瓜又出新吃法了，比酱黄瓜更劲爽！( 二 ) _健康小知识

民间高手菜：南瓜花酿肉
肉馅儿酿进南瓜花中，做法精巧味道好

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处理南瓜花
将清洗干净的南瓜花摘掉花芯，切掉花茎；

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调制肉馅儿
取一空碗，将猪前腿肉馅儿、半块豆腐、香菇丁、姜末、小葱花、油、生抽、蚝油、盐顺时针搅拌均匀，加入生粉再次搅拌，腌制30分钟；

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将肉馅儿填入南瓜花中蒸制
将肉馅儿填入南瓜花中，用花瓣包裹住，将花茎插入花中；
蒸锅提前加水预热，水开后大火蒸12分钟出锅；

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炒制料汁
锅中倒油，加入水、姜末、生抽、蚝油、生粉、小米辣，烧开后加入小葱花，浇在南瓜花上即可。

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划重点：用花的根茎固定可防止掉馅儿。

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这道南瓜花酿肉，一出锅就飘着南瓜味儿，里面的香菇特别入味，香味十足。
民间高手菜：酥炸南瓜花
炸过的南瓜花，外皮酥脆花瓣好吃

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调制脆皮糊
在碗中放入30g面粉， 10g生粉， 4g泡打粉、1个鸡蛋、5g胡椒粉、5g盐， 5g油、30ml水，搅拌均匀后发酵1小时；

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窍门：脆皮糊中的生粉和面粉经过发酵后，油炸时更加酥脆。
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处理南瓜花
将南瓜花底部整个摘去；

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南瓜花裹糊后炸制
南瓜花裹上脆皮糊，锅中倒油， 5成热时下锅，炸制3分钟左右捞出；

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窍门：下锅炸制南瓜花时，油温不要过高，五成热即可。
【西瓜又出新吃法了，比酱黄瓜更劲爽！】-04-
南瓜花复炸
南瓜花二次下锅复炸，使其更酥脆。

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划重点：南瓜花一定要复炸，口感更脆更爽口。
这道酥炸南瓜花吃着有点像薯片，酥脆酥脆的，南瓜花的味道在当中释放，非常好吃。
有瓜有花，日子过得顶呱呱，这些小众菜非常适合夏天吃，您在家也可以试试，有趣又好吃~