木耳|三种常见食物，吃一口等于“钢丝球刮肝”？还致癌？管住自己的嘴( 二 ) 肝脏|肝癌|饮食

?2、发霉的花生
发霉的花生内很可能会含有黄曲霉素，而黄曲霉素是个剧毒致癌物质，进入体内后会诱发肝脏功能损伤，甚至会引起肝癌发生。一旦发现花生霉变，要及时丢弃。
3、酒
酒精在多年前就被世卫组织列为一类致癌物，长期大量摄入酒精会导致肝癌的发生风险显著增加。因进入体内后需要肝脏代谢后排出体外，大量的酒精会导致肝脏负担过重，继而引起酒精性肝炎发生，没有及时干预会逐渐演成肝硬化，乃至肝癌。
话说回来，现在正值春暖花开的春季，是个非常适合养肝的时节，想要养肝或可以从饮食上做起。四、春天养肝正当时，哪些食物能帮助养肝护肝？中医素来就有春宜养肝的说法，因为春季养生是顺应阳气升发舒畅的特点，又以养肝为第一要务。这四种食物，都对养肝可起到辅助作用。 1、大蒜
大蒜内含有大量的大蒜素，该物质具有一定杀菌能力，可促进淋巴细胞增生，增强肝脏解毒酶的活性。

?2、咖啡
咖啡内含有绿原酸，该物质具有抗氧化、抗炎作用，可帮助降低胆固醇和血压。
3、深海鱼
深海鱼内含有丰富的Omega-3脂肪酸，该物质进入体内后可帮助改善脂肪肝患者的脂肪水平和高密度脂蛋白胆固醇水平。
4、西兰花
西兰花内含有丰富的黄酮类化合物、类胡萝卜素、吲哚等物质，可帮助肝脏分解化学毒素和致癌物。
值得提醒的是，上述的这些食物它仅仅只是食物，我们不能过分夸大它们的功效甚至是用它来治病，这是不科学的。在保证营养均衡的前提下，可以适当地多吃这些食物，但不能盲目只吃这些食物。
肝脏健康和日常的饮食之间息息相关，一些可能会伤肝的食物一定要尽量避开哦！特别是食用黑木耳这些食物时，一定要注意食用方法。参考资料：
[1
王伟岸.当心木耳这么吃会变成“夺命木耳”![J
.养生大世界2018(08):70-71.
[2
综合摘自《大河健康报》《大众卫生报》《大河报》《生命时报》.木耳怎么吃才安全[J
.家庭医药.快乐养生2020(05):86.
[3[6种平价的养肝食物，给你的肝脏来次“大扫除”.生命时报.2018-03-28
[4[汤钊猷院士：老广防肝癌，要慎吃鱼生.金羊网.2017-06-05
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