饮食|血脂高的人，怎么吃才能降血脂？除了饮食外，还需要注意什么？( 二 ) 胆固醇|降血脂|脂肪酸

其实脂肪不是不能摄取，但是要吃对！在日常饮食中可以多吃天然食物、避免加工品；减少吃肥肉及快餐等饱和脂肪量较高的食物，降低每日饱和脂肪的摄取，就能减少低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）浓度。
2、以不饱和脂肪作为主要脂肪来源
不饱和脂肪酸能降低血中低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的浓度，达到保护心血管的作用。而依据结构的不同，不饱和脂肪酸又分为单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸：
Omega-9单不饱和脂肪酸
主要食物来源为：橄榄油、苦茶油、芝麻油、酪梨、坚果等。具有抗氧化、减少低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）和甘油三酯，及降血压的效果；还能够增加高密度脂蛋白胆固醇（HDL-C ，好胆固醇），对心血管保健有益。
Omega-3多不饱和脂肪酸
常见于马哈鱼、沙丁鱼、鲭鱼等深海鱼。摄取适量可以调节血脂肪，更可改善高甘油三酯血症。

Omega-6多不饱和脂肪酸
是人体的必须脂肪酸，只能从饮食中获得，常见的食物来源有：大豆色拉油、葵花油、芝麻油等。适量摄取能降低低密度脂蛋白胆固醇（LDL-C）的浓度，但是摄取过量也容易引起身体炎性反应，对健康造成危害，因此也要避免吃太多油煎、油炸类的食物。
3、多摄取膳食纤维
膳食纤维不只能改善便秘，更能帮助降低胆固醇、控制血糖，减轻体重等。根据调查：9成以上的国人，膳食纤维摄取量容易不足，再加上饮食西化、精致化，也提高了患慢性病的风险。
而膳食纤维存在于很多食物中，其实只要均衡饮食，就能避免摄取不足的状况，像是多吃全谷杂粮类、水果及各种蔬菜等。其中膳食纤维中的水溶性纤维可以帮助排便、延缓糖类吸收、稳定餐后血糖，像是木耳、菌菇或秋葵都是不错的选择。

4、饮食方式的调整
既然我们说了吃牛羊猪肉等红肉太多不利于健康，那么可以考虑通过摄入禽类、鱼肉等白肉来获得有益的脂肪，民间俗称吃腿少的就是这个道理；另外饮食烹饪的方法也要调整，尽量用蒸煮、凉拌的方式烹饪菜肴，也不宜摄入太多的脂肪；平时也应该增加蔬果的量，这样不仅不会摄入太多的脂肪，还有利于维生素、叶黄素、植化素的摄入，对于有慢性病的患者来说，是非常好的。

除了按时服药、调整饮食外，适当的运动也能帮助增加好的胆固醇（高密度脂胆固醇HDL-C）、预防心血管疾病的发生。在日常生活中培养良好的生活习惯，更是避免疾病发生的长远之道！