溃疡性结肠炎的最健康饮食指南( 二 ) _健康小知识

爆米花：这可能很难消化，与其他种子和坚果类似。
土豆：这些含有配糖生物碱，可能会破坏肠道细胞膜的完整性。这些在油炸马铃薯皮和薯条中比烤马铃薯或煮马铃薯更常见。
含有硫或亚硫酸盐的食物：这种矿物质会使人产生过多的气体。其中一些食物包括啤酒、葡萄酒、杏仁、苹果酒、大豆、小麦面食、面包、花生、葡萄干和腌肉。

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肥肉：在爆发期间，肠道可能无法完全吸收肉类中的脂肪，这可能会使症状恶化。
坚果、坚果酱和种子：它们可能会导致腹部绞痛、腹胀和腹泻。当一个人经历溃疡时，即使是小种子也可能引发症状。
糖醇：这些会导致腹胀、腹泻和胀气。制造商在许多无糖口香糖和糖果、一些果汁和各种冰淇淋中使用糖醇作为甜味剂。
果糖：身体不能很好地吸收更多的果糖，这会导致胀气、痉挛和腹泻。检查标签上的高果糖玉米糖浆、果汁、蜂蜜和糖蜜等成分，因为这些成分都含有果糖。
许多蔬菜：它们通常富含纤维，在发作期间很难消化，导致腹胀、胀气和腹部绞痛。像芹菜这样的粘稠蔬菜也是类似的。其他产气蔬菜包括卷心菜、球芽甘蓝和西兰花。患有溃疡性结肠炎的人往往比生的更能忍受煮熟的蔬菜。

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辛辣食物：包括水牛翅、辣酱和辣椒。它们可能会导致许多人腹泻。对于患有溃疡性结肠炎的人来说，辛辣食物可能会引发或加重发作。
面筋：这是小麦、黑麦和大麦的成分。它有时会引发溃疡性结肠炎的症状。虽然燕麦不含麸质，但它们含有类似的蛋白质，可以在对麸质敏感的个体中发生交叉反应。制造商还经常在与小麦相同的工厂空间中加工燕麦。
膳食乳化剂：这些包括羧甲基纤维素和聚山梨醇酯-80制造商将其添加到许多加工食品中并可能加剧症状。
我们应该如何识别炎症食物？
溃疡性结肠炎患者确定要吃或避免哪些食物的最佳方法是写一份食物日记。
每日食物日记可让溃疡性结肠炎患者就可能有害的食物做出明智的决定。他们应该组织它，以便于阅读和与医生分享。

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通过一次添加一种食物并记录下来，人们可以通过评估症状是否恶化或保持不变来确定食物是否是安全的选择。
溃疡性结肠炎饮食计划是什么？
溃疡性结肠炎患者的饮食计划会有所不同。最好的做法是从食物日记开始，它会影响计划中的食物选择和想法。
饮食计划应包括以下信息：
吃的食物：这将包括人们知道不会加重症状的食物。
要避免的食物：饮食计划还应列出已知触发因素的特定食物。
营养均衡：溃疡性结肠炎患者最严重的并发症之一是由于食物耐受性有限而导致的营养不足。人们应该寻找改变食物的方法，而不是避免它们，以免失去营养价值。例如，剥皮或烹饪水果或蔬菜可能会使它更容易忍受。
补充剂：一些营养丰富的健康食品可能对某些人来说无法消化。一个人可能需要弥补这种营养不足。在这些情况下，个人可以服用补充剂来替代他们无法从食物中获得的营养。与注册营养师或医生讨论哪种补充剂可能是最好的，个人需求会有所不同。
膳食计划：这些应考虑到一个人的日程安排并包括零食。用餐计划越好，一个人就越有可能坚持吃不会加重症状的食物。