冷冻损伤：在低温环境中 ， 部分水果会出现果肉变软的情况 ， 但并没有微生物繁殖 。 如果忽略水果口感的话吃下去也不会有太大影响 。
发霉腐烂：微生物产生的毒素会随着汁水在水果内部扩散 ， 我们不能用肉眼判断毒素的扩散范围 。 所以 ， 即便切掉水果的腐烂部分 ， 剩下的也不能保证不含有毒素 ， 建议将霉变水果直接整个扔掉 。

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吃水果还要注意什么？
首先 ， 在购买水果时尽量选择外观完好的新鲜水果 。 尽量避免购买切块水果 ， 一方面不能保证切口未被微生物污染 ， 另一方面也无法确认商家是否使用霉变水果切块以次充好 。
其次 ， 吃水果时一定要彻底清洗干净 ， 以便去除水果表面可能污染的细菌、霉菌、寄生虫等微生物以及残存农药 。 用清水冲洗干净后 ， 能剥皮或削皮的可去皮吃 ， 不能去皮的可以用果蔬清洁剂或盐水浸泡、清洗后食用 。
最后 ， 水果冷藏储存最好使用干燥的纸袋或塑料袋包裹存放 ， 同时在包裹袋上扎些小孔以便通气 ， 防止水分蒸发在包裹袋上滋生细菌霉菌 。 另外 ， 还要注意一些热带水果（如香蕉、芒果等）不适合低温储存 ， 可常温放置 ， 并尽快食用 。
来源：科普中国（ID：Science_China）

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