鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪种营养价值最高？了解清楚再吃，也不迟！( 二 ) _健康小知识

此外发热病人也是不能吃鹅蛋的，因为患者消化腺分泌能力下降，身体所产生的消化酶相对较低，蛋中含较高的蛋白质，易产生腹胀腹泻的反应，本身有腹部不适的症状，更不应该吃鹅蛋。

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而且鹅蛋还不能和海鲜类或者其他的寒凉性食物同食，比如山竹，柿子，螃蟹等等。
由此可见，从营养价值来分析，鹅蛋鸭蛋和鸡蛋并没有太过明显的差距，而且各具优势，所以并不能直接说吃哪一种蛋更营养。
二、鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋，哪种营养价值最高？
通过上述我们发现，三种蛋类食物功效和作用相差无疑，含营养价值并没有太过明显的差距，但是适用人群却有所不同，究竟哪一种蛋营养价值最高，还要针对自己的体质和养生需求来选择最适合自己的，这样才能让身体得到更大的滋补。

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虽说这三种常见大类，含营养价值较高，对身体确实有很高的滋补效果，但也要看怎么吃，如果是从营养角度来看，最好不要吃腌制类的蛋。
但是家里的一些老年人为了延长各种蛋的保存时间，往往会选择腌制的方法，通过腌制以后蛋类确实比较美味，还能提高食欲，尤其是蛋黄呈现出流油的状态，非常诱人，但这样的蛋含热量，要比我们平常吃的馒头米饭还要高。
对本身患慢性疾病的人群，一定要忌口，否则不利于病情恢复，甚至会加重病情，有损健康。其实除了这种腌制类的蛋，还有三种蛋最好少吃或者不吃，一定要提高警惕。

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三、医生提醒：3种蛋尽量少吃
溏心蛋
生活中有些人喜欢吃糖心蛋，认为这种未煮熟的蛋，内部没有遭到破坏，含营养价值最高，尤其是蛋黄呈现水状。
其实这种没有完全煮熟的糖心蛋，蛋黄中含有沙门氏菌，食用以后会诱发腹部不适，出现腹痛腹泻，或者是高热以及全身疼痛的不良反应，影响身体健康。
表面出现黑斑的鸡蛋
水煮鱼后打开蛋壳，若发现里面有发黑或者存在大量黑斑，这样的鸡蛋最好不要食用，一般这种发霉的鸡蛋中已经含有黄曲霉毒素。

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黄曲霉毒素被国家列为2a类致癌物质，食用以后会对健康造成严重影响，严重时可导致肝癌甚至死亡，像这种发霉有黑斑的鸡蛋最好及时扔掉。
裂纹蛋
其实鸡蛋的外壳十分脆弱，一旦在运输的过程中不小心遭受震荡或者挤压，会使鸡蛋外皮出现裂纹，容易导致大量细菌滋生。
因此为了健康，像这种蛋壳已经裂纹的鸡蛋最好及时扔掉，因为里面已经含有较多细菌，不小心误食会出现腹胀、腹痛以及消化不良等情况。