对于吃不惯鲶鱼者可以将鲶鱼改为胖头鱼 ， 因为胖头鱼兼有暖胃、补虚、化痰、平喘的作用 ， 适用于脾胃虚寒、痰多、咳嗽等症状 。
柚皮的选用
在选料上 ， 最好选用泰国金柚的柚皮 。因为泰国金柚的皮比较厚 ， 而且洁白 ， 香气又浓郁;如果用未成熟的广西沙田柚皮的话 ， 那就更好了 ， 柚皮更厚、香气也更浓 ， 那可是难得的好材料 。
取柚子皮法
取柚子1只 ， 用水果刀在柚子皮的上打竖刻划成5瓣船形 ， 然后把皮向四面剥 ， 从中取出柚子瓤 。取柚子瓤的时候要小心 ， 最好别将柚子皮弄碎了 ， 以保持完整 。
【柚子皮千万别人扔掉，五大养生功效让你涨知识】
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