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1、黄瓜富含蛋白质，钙，磷，铁，钾，胡萝卜素，维生素B2 ， 维生素C，维生素E等多种营养素 。黄瓜含水量高达98%，热量低 。并且黄瓜中的纤维素对促进肠胃蠕动和加快排泄，降低胆固醇有一定的作用 。
【黄瓜营养价值及功效】2、黄瓜中有一种叫“丙醇二酸”的物质，能有效抑制糖类物质转化为脂肪 。黄瓜的食用功效与作用有抗肿瘤，抗衰老，防止酒精中毒，降低血糖以及健脑安神 。

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