1、和面，发酵 。
2、馒头整形，花卷卷料 。
3、二发1.5倍大 。
4、冷锅冷水 ， 蒸/煎 。
【酸奶花卷馒头的做法】5、注意蒸好后，离火5-10分钟 ， 再取蒸物 。
6、这次是把花卷煎了 。
7、盖锅盖，中偏小火 ， 一面20分钟 。
8、馒头做好 。
9、用料：面粉 250g、粗粒小麦粉 250g、米粉 60g、酸奶 500g、酵母 3g、砂糖 30g 。做花卷另加：葱 6棵、香油、盐、五香粉、白胡椒粉 。

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