文章插图
材料:无头整鸭一只,盐,花椒,红糖,红茶,大米若干 。
【怎样做熏鸭】做法:
1、取一只搪瓷或不锈钢大容器,倒入凉透的盐水,将鸭子浸入,盖好 , 放在低温环境过夜 。
2、在烤前2小时从盐水中取出鸭子 , 冲去外表盐水,擦干,挂起晾2小时 。滴干水分的鸭子取下,用牙签别起鸭子的开口部分的皮肤,将鸭腿用棉绳扎好 。
3、 视烤盘和架子大小将3片铝箔仔细用折叠的方法连接起来,成为一大片 。
4、 将连好的铝箔铺在烤盘底部,放所有熏料 。
5、鸭子连同架子放在熏料之上,折叠铝箔 , 严密封好 。烤箱预热400F/200C后 , 进烤箱,3小时 。
6、 准备一只大盘子,以橙子、苹果等水果围饰四周 。鸭子出炉后放在大盘子上,趁热上桌 。
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