文章插图
牛肉的选购：
一、闻：新鲜肉具有正常的气味，较次的肉有一股氨味或酸味 。
二、摸：
1、是要摸弹性，新鲜肉有弹性 ， 指压后凹陷立即恢复，次品肉弹性差 ， 指压后的凹陷恢复很慢甚至不能恢复 ， 变质肉无弹性；
2、要摸黏度 ， 新鲜肉表面微干或微湿润，不粘手，次新鲜肉外表干燥或粘手，新切面湿润粘手，变质肉严重粘手，外表极干燥，但有些注水严重的肉也完全不粘手，但可见到外表呈水湿样，不结实 。
三、看：
1、看肉皮有无红点，无红点是好肉，有红点者是坏肉；
2、看肌肉，新鲜肉有光泽，红色均匀 ， 较次的肉，肉色稍暗；
【烧烤牛肉如何选肉】3、看脂肪，新鲜肉的脂肪洁白或淡黄色，次品肉的脂肪缺乏光泽 ， 变质肉脂肪呈绿色 。

• 如何去除黑头粉刺
• 熬牛肉汤窍门
• 鉴别牛肉干的方法
• 如何避免购房合同纠纷
• 新能源汽车冬天如何保养
• 如何抓好党风廉政建设
• 如何设置支付宝密码
• 如何培养学生的交际能力
• 家庭自制牛肉粉做法和配方
• 如何办理申请专利