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【水果蛋糕上的水果刷些什么发亮】水果光亮膏又叫烘焙食品用调味酱 。
1、主要成分：水，葡萄糖浆，白砂糖，以及变性淀粉，食用香精，食品添加剂（柠檬酸，山梨酸钾 ， 双甘油脂脂肪酸）；
2、作用：用于蛋糕盒西点调味盒表面装饰；
3、水果蛋糕做成之后要放在蛋糕冷柜之中 ， 刷过光亮膏的水果一方面可以提高亮度 ， 另一方面也可以利于缩水 ， 起到隔绝细菌和防腐的作用 。不至于在存放一两天后，水果就会变得干巴巴的 。

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