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里脊肉营养丰富，肉中蛋白质的含量一般在10-20% ， 而且肉中蛋白质的氨基酸组成接近人体组织的需要 。因此具有很高的生理价值，被称为完全蛋白或优质蛋白 。在氨基酸组成比例上 ， 除了苯丙氨酸和蛋氨酸略低于人体所需比例外，其余都很充足 。
此外，肉类还含有水溶性含氮抽提物，包括肌钙蛋白、肌肽、肌酸、肌酐、嘌呤碱、尿素、氨基酸等非蛋白含氮浸出物质 ， 是肉汤鲜味的主要来源 。
【里脊肉的好处】以上解释了里脊肉的好处 。这篇文章已经分享到这里了，希望对大家有所帮助 。

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