文章插图
1、将整只的麻鸭清理干净之后 ， 锅中加一勺水之后加入八角、桂皮、酱油、食盐、冰糖、香叶等调味料料放进锅中，加入鸭子卤制一个半小时 。
【麻鸭怎样做才好吃】2、等卤制好的麻鸭晾凉之后，对半切开备用 。
3、切麻鸭的时候，一定要注意用刀的时候 ， 一定要稳、准、快 。不然藏在鸭肉里面的汁水都流掉了 。
4、先把卤鸭的头和爪子砍下来，装在碗底 。
5、再把鸭胸脯等肉比较多的部位砍下来 ， 铺在碗面上就可以直接食用了 。

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