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豆薯别名芒光，沙葛、凉薯、土瓜，地萝卜，湖北、贵州大部分地方叫地瓜，海南则叫葛薯(又写作“葛薯”)，福建等地称其为番葛(huankua，义同外来特种加“番”表示) ， 潮汕地区称其为力缚、网关 。我国四川、湖北、重庆地区和台湾省栽培较多 。
豆薯属豆科豆薯属中能形成块根的栽培种，一年生或多年生缠绕性草质藤本植物 。豆薯的块根肥大呈圆形、圆锥形，皮、瓤都是白色，无核，脆嫩多汁，富含糖分和蛋白质 ， 还含丰富的维生素C，可生食，也可熟食，总之很好吃 。种子及茎叶中含鱼藤酮(C23H22O6)，对人畜有剧毒，可制成敌敌畏等杀虫剂 。
【豆薯是什么】豆薯属一年生缠绕性草本 。又名地萝卜、凉薯 。以块根供食用 。分布于热带美洲和热带亚洲 。中国长江以南普遍栽培，以贵州、四川、湖南、广东、广西、湖北等地生产较多 。

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