文章插图
1、原料：鲜鹅肠500克，花椒5克，泡萝卜50克，蒜苗10克，泡红椒20克，香菜5克 ， 泡姜15克，盐花生10克，精盐2克 ， 白糖10克 ， 混合油75克，红苕淀粉2克，料酒10克 ， 味精3克 。
2、将鹅肠洗净 ， 用竹筷刮去粘膜，改成长10厘米的段，下开水锅中过水捞起 。
3、泡萝卜切成丝，泡红椒、泡姜切成末，香菜洗净切成末 。
【鹅肠腌制怎么做】4、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热时，下泡萝卜丝、泡红椒末、泡姜末炒香；下花椒炒出香味 ， 下鹅肠，烹入料酒翻炒，下精盐、味精、白糖后，速勾水红苕淀粉；起锅前放入蒜苗簸转装盘，撒上盐花生、香菜末即成 。

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