文章插图
原料：猪瘦肉200g、大葱100g 。
辅料：姜2片、鸡蛋1个、淀粉适量、盐2g、白胡椒2g、料酒1勺、酱油1勺、糖5g、食用油适量 。
步骤：
1、猪肉切片，放入碗中加入盐 白胡椒 料酒腌制10分钟 。
2、大葱切斜片，姜切丝 。
3、腌好的肉片裹上淀粉后再沾上蛋液 。
4、一片一片的下入七成热的油锅中 。
5、中火片炸成金黄色 。
6、捞出控油 。
7、锅中留底油，下入葱姜翻炒 。
8、加入酱油 糖 和适量的水烧开 。
9、下入炸好的酥肉，翻炒片刻将汤汁收干即可 。
酥肉：
【小酥肉怎样做最好吃】是我国各地常见的一种食品名称，主要见于山东及周边等地 。产生于山东旧时过年过节，供奉使用的食品 。是瘦猪肉裹上面粉生炸做成 。

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