1、杂粮煎饼面酱配方有：鲜红辣椒2斤，食油1斤，牛肉或大肉1斤（精瘦肉） ， 食盐3两 ， 白糖2两，生姜3两，花椒面1两，甜面酱5两，花生米3两（炒后压碎） ， 芝麻2两（炒后压碎） 。
2、杂粮煎饼的做法如下：
?。?）20g面粉加入酵母和少量水混匀，制作成发面团，醒发；
【杂粮煎饼酱绝密配方】 ?。?）舀一勺面糊在预热好的电饼铛上，刮板刮开；待快成形时打入鸡蛋摊匀；
?。?）放入火腿（切成两半） ， 肉松 。和适量咸菜；
?。?）折叠三分之一的面饼，在折叠位置涂上甜面酱或辣椒酱（根据个人口味不同）；
?。?）放入土豆丝、生菜和薄脆；
?。?）将做好的煎饼自折叠处两边向中间折叠 ， 然后卷好煎饼，一个美味的山东杂粮煎饼就做好了 。
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