馒头怎么做既快口感又好 _馒头

文章插图
1、酵母溶入约1/3的温水中，搅拌均匀，把酵母粉倒入面粉中，用筷子搅匀，将剩余的温水倒入面粉中；
2、用筷子搅成棉絮状，用手揉面，揉至面团表现光滑；
3、面团放到容器中盖好盖子，或表面盖上潮湿的屉布，放在温暖处发酵至2倍大；
4、案板上撒少许薄面，将发好的面团反复揉，揉到面团表面光滑，如果切面有气孔，需揉至面团的切面光洁无气孔；
【馒头怎么做既快口感又好】5、将面团整形成长柱形，将面棒切成等量的剂，用手来回搓揉，整形成圆圆的馒头状；
6、馒头生坯底部沾些面粉，放在盖帘上，每个之间留出距离，生坯表面盖上潮湿的屉布，发酵约20－30分钟；
7、轻轻按压表面可感觉有弹性即可，蒸锅内铺上潮湿的屉布，将馒头生坯放入，留出距离，锅盖盖好；
8、锅盖不严，最好用布将锅盖边缘包起来，防止漏蒸汽，大火烧开蒸锅内的水后，转中火蒸25分钟。