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原料：羊肉，料酒，姜，鸡精，干辣椒，当归，米粉，香菜，大蒜，各种佐料 。
做法：
1、羊肉切小块焯水 ， 加入料酒，姜，鸡精腌制 。干辣椒开水煮，花椒用开水泡过以后沥干 。
2、热锅冷油，油略多，加入佐料小火翻炒，炒好之后捞出 。
3、转大火，下腌好的羊肉翻炒 。
【急求合川羊肉米粉做法】4、炒羊肉的过程中放酱油 ， 糖 。
5、加入水，当归熬到羊肉软烂 ， 起锅前加入大蒜 。
6、米粉提前用开水泡好，烧开水烫熟，加熬好的羊肉汤，撒上香菜即可 。
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