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牛奶中的蛋白质百分之80以上为酪蛋白，如在酸性情况下，酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻，而果汁是酸性 。因此在食用牛奶或乳制品后建议不要马上食用水果 。喝牛奶的注意事项：
1、牛奶和韭菜或菠菜不能一起吃，牛奶与含草酸多的韭菜混合食用，就会影响钙的吸收 。
2、牛奶和果汁不能一起吃 ， 牛奶中的蛋白质百分之80以上为酪蛋白 ， 如在酸性情况下 ， 酪蛋白易凝集，易导致消化不良和腹泻 。
【为什么牛奶倒在果汁里会结块】3、橘子与牛奶不能一起吃，在喝牛奶前后1小时左右，不宜吃橘子 。因为牛奶中的蛋白质一旦与橘子中的果酸相遇，就会发生凝固 ， 从而影响牛奶的消化与吸收，在这个时间段里也不宜进食其他酸性水果 。

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