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大白菜和香菇木耳肉饺子的做法：
1、和面 ， 面粉与水的比例100：60 。用温水和面 ， 水慢慢加，不要一次加完 。面团光洁不沾手时 ， 盖上纱布醒发15分钟 。
2、白菜切碎 ， 加盐 ， 静置5到10分钟 ， 出水后放入纱布，将水分逼干 。
3、木耳，香菇，大葱切碎，连同白菜一起放入肉中，再加鸡蛋 ， 五香粉，盐，生抽，香油，还有适量胡椒粉一起搅拌均匀 。
4、将面团均匀揉搓成直径约2.5厘米的圆柱状，切成长度2.5厘米 。压平面团，过程中洒面粉防止粘连 。擀面杖擀成饺子皮，将陷料放入饺子皮 ， 捏合饺子皮 。
【大白菜和香菇木耳肉饺子怎么做】5、加水放入饺子上锅煮 ， 大概3滚水左右 ， 就熟了 。

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