文章插图
木瓜鱼尾汤 。用料:木瓜750克，鲩鱼尾600克，盐1茶匙，生姜3片，油1汤匙 。
【家庭健康汤的做法】步骤：
木瓜去核，去皮，切块 。起油锅，放入姜片 ， 煎香鲸鱼尾 。木瓜放入煲内，用8碗水堡滚，再舀起2碗滚水倒人锅中 ， 与已煎香的鱼尾同煮片刻，再将鱼尾连汤倒回堡内，用文火煲1小时，下盐调味，即可饮用 。说明 ：青木瓜外形呈凹凸状，表皮光滑 。成熟后瓜皮由青色渐变为橙色，瓜肉橙中透红，中间布满圆而光滑的黑色小种子 。
先将鲩鱼尾煎香，再用两碗滚水落锅煮片刻，才倒回堡内用文火煲，这样可使汤水呈奶白色，更美味可口 。

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