怎么做炸薯条怎么做炸薯条不用淀粉 _知识经验

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1、将土豆洗净，去皮，切成0.8厘米左右的条状，放入盆中，用水冲洗表面的淀粉，然后控制含水量备用。薯条切的不要太厚也不要太?。?0.8厘米左右的宽度刚刚好。
2、蒸锅放水，水开后将切片的薯片放入蒸锅，盖上锅盖，大火蒸3分钟左右，将薯片蒸至七八分熟左右。
3、土豆蒸熟后，从蒸笼中取出，摊开晾凉待用。锅中放入适量食用油，油温六成热，即油面开始微微冒烟时，将冷却后的薯片放入锅中，开始油炸。将薯片炸至表面金黄后，即可取出。
4、锅里的油温再次加热到70% 。将炸好的薯条放入锅中复炸。这一次，把薯条煎到表面颜色金黄，表皮酥脆，然后取出。炸薯条吃起来会更脆。
5、炸好的薯条放在吸油纸上吸掉多余的油就可以吃了。可以根据自己的口味搭配番茄酱或者其他调料。
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