文章插图
1、加入五香粉 ， 孜然粉和辣椒粉，鸡蛋1个，这一步肉串的风味就会有质的飞跃 。
2、先把这些料充分的搅拌均匀，摔打出胶质 ， 这就相当于给肉做个按摩，这样肉质更鲜嫩有弹性 。
【自制烤串的腌制方法】3、这一步非常关键，最后加入一勺生粉，生粉的作用是防止脱浆 ， 也可以让肉串表皮迅速结壳，起到质嫩的作用 ， 腌制15分钟即可 。

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