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稳定酱 。通常可以加入稳定酱，让淡奶油更加硬化 。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油，经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品 。奶油是以乳脂肪为主要成分，营养丰富，可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料 。
【夏天奶油容易化加什么稳定】现在市场上见到的几乎都是植脂鲜奶 。就像麦淇淋是人造黄油一样，植脂奶油也是人造鲜奶，是将植物油氢化之后加入能产生奶香味的香精来代替鲜奶 。买到的植脂鲜奶呈液体，冷冻成块后可以切成所需要的大小并分块包好，冷冻保存 。使用时，取出一块冻好的奶油 ， 化成液体之后 ， 隔着冰水用打蛋器搅打，打到体积膨大，能拉出角而且不会软塌之后就可以进行裱花了 。
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