【苏果私厨】莲子猪心汤( 二 ) 做法

4适合人群
猪心适合人群
1. 适宜心虚多汗、自汗、惊悸恍惚、怔忡、
猪心
失眠多梦之人、精神分裂症、癫痛、癔病者食用;
2. 猪心胆固醇含量偏高，高胆固醇血症者应忌食。
莲子适合人群
一般人群均可食用
1. 适宜体质虚弱，心慌，失眠多梦，遗精者食用;适宜脾气虚，慢性腹泻之人食用;适宜癌症病人及放疗化疗后食用;适宜妇女脾肾亏虚的白带过多之人食用;
2. 平素大便干结难解，或腹部胀满之人忌食。
枣(干)适合人群
一般人群均可食用
1. 中老年人、青少年、女性尤宜食用;
2. 湿盛或脘腹胀满者忌食;有宿疾、食积、便秘、脾胃虚寒者不宜多吃;虫枳龋齿、牙病作痛及痰热咳嗽患者不宜食用。
桂圆适合人群
一般人群均可食用
1. 适宜体质虚弱的老年人、记忆力低下者、头晕失眠者、妇女食用;
2. 有上火发炎症状时不宜食用，怀孕后不宜过多食用。
5食疗作用
猪心食疗作用
猪心味甘咸、性平，归心经;
治心脏病、养血安神、补血、用于惊悸、怔忡、自汗、不眠等症;
莲子食疗作用
性平、味甘涩，入心、脾、肾经;
补脾止泻，益肾涩清，养心安神。用于脾虚久泻，遗精带下，心悸失眠。
主治夜寐多梦，失眠，健忘，心烦口渴，腰痛脚弱，耳目不聪，遗精，淋浊，久痢，虚泻，妇女崩漏带下以及胃虚不欲饮食等病症。
莲子芯味道极苦，却有显著的强心作用，能扩张外周血管，降低血压;莲芯还有很好的祛心火的功效，可以治疗口舌生疮，并有助于睡眠。
枣(干)食疗作用
大枣味甘、性平温，入脾、胃经;
有补中益气、补益脾胃、滋养阴血、养心安神、缓和药性的功效;
用于治疗脾气虚所致的食少、泄泻，阴血虚所致的妇女脏躁证，病后体虚的人食用大枣也有良好的滋补作用。
桂圆食疗作用
桂圆味甘、性温;归心、脾经;
有开胃、养血益脾、补心安神、补虚长智之功效;
可治疗贫血和因缺乏尼克酸造成的皮炎、腹泻、痴呆、甚至精神失常，同时对癌细胞有一定的抑制作用。
6做法指导
猪心做法指导
猪心通常有股异味，如果处理不好，菜肴的味道就会大打折扣。可在买回猪心后，立即在少量面粉中“滚”一下，放置1小时左右，然后再用清水洗净，这样烹炒出来的猪心味美纯正。
莲子做法指导
巧手去莲子皮：莲子皮薄如纸，剥除很费时间。若将莲子先洗一下，然后放入开水中，加入适量老碱，搅拌均匀后稍闷片刻，在倒入淘米箩内，用力揉搓，即可很快去除莲子皮。
枣(干)做法指导
1. 枣皮中含有丰富的营养素，炖汤时应连皮一起烹调;
2. 红枣配鲜芹菜根同煎服，对降低血脂胆固醇有一定效果。
7营养成分
能量426.53千卡维生素B60.04毫克蛋白质26.61克脂肪16.43克碳水化合物45.54克叶酸54.46微克膳食纤维2.68克生物素2微克胆固醇151毫克维生素A17.4微克胡萝卜素26.4微克硫胺素0.29毫克核黄素0.56毫克烟酸9.34毫克维生素C12.9毫克维生素E9.07毫克钙81.24毫克磷487.34毫克钾817.87毫克钠1232.84毫克碘0.12微克镁156.51毫克铁7.03毫克锌3.54毫克硒16.98微克铜1.1毫克锰4.64毫克