文章插图
1、食材：兔肉350克，枸杞子20克，葱末、姜末、蒜末各5克，料酒15克 ， 盐、味精各3克，湿淀粉20克，高汤50克 ， 植物油100克 。
【兔肉丁家常做法】2、净土肉洗净 ， 切成丁放容器中，用料酒5克，精盐1克拌均匀腌起来 ， 再用湿淀粉8克拌匀上浆 ， 枸杞子洗干净 。
3、将枸杞子放入碗中，加入汤、味精和余下的湿淀粉、精盐、料酒调均匀，勾成芡汁 。
4、锅内放入植物油烧至四成热 ， 下入兔肉?。旌蟮谷肼┒?。锅内放入植物油10克，下入葱末、姜末、蒜末炝香，下入兔肉丁炒匀 ， 烹入芡汁翻匀，出锅装盘即成 。
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